Amandes Décortiquées Bio 1kg

Sachet de 1kg d'Amandes Biologique Décortiquées.

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Toutes les Propriétés de l’Amande

L’amande est le fruit de l’amandier, un arbre fruitier de la famille des rosacées. Cette famille botanique rassemble notamment des plantes herbacées, des arbres et des arbustes. On y croise l’aubépine, l’églantier mais aussi le fraisier et la reine-des-prés. Bien que les fleurs de l’amandier soient sensibles au froid, elles fleurissent juste après l’hiver, bien avant la naissance des feuilles. L’arbre se part alors d’un blanc éclatant, légèrement rosé chez certaines variétés. Cette particularité évoque la symbolique de l’Amour et de la Virginité. 

Fruit à coque mais aussi graine oléagineuse, l’amande est utilisée aussi bien en cuisine que dans les soins beauté. L’huile d’amande douce possède des qualités cosmétiques adéquate à tous types de peaux. Mais c’est pour sa valeur nutritionnelle que l’amande nous intéresse tout particulièrement. 

Quels Bienfaits pour l’Amande ?

Les amandes ne sont pas seulement délicieuses, elles apportent beaucoup de vertus à notre quotidien. En plus des vitamines et minéraux qu’elles contiennent, elles sont composées de protéines végétales, de fer, ainsi que de fibres alimentaires. C’est pour cela qu’elles sont appréciées depuis tant d’années. Mais saviez-vous que sous leur forme sauvage, elles pouvaient être toxiques ? Les amandes amères doivent être utilisées parcimonie. C’est après une sélection parmi de nombreuses espèces, que l’amande douce a fait son apparition. 

Lorsqu’elles sont récoltées en juin, les amandes sont appelées amandes fraiches ou encore « amandes vertes ». Celles-ci sont alors à peine mûres et sont de couleur laiteuse. La récolte qui se déroule en septembre est celle des amandes sèches. Ces dernières ont leur écale bien ouverte et bien sèche. L’écale est la partie du fruit qui enveloppe la coque de l’amande. 

Des Amandes BIO et Décortiquées

On parlera d’amande entière ou d’amande décortiquée lorsque le fruit sec est enlevé de sa coquille, mais toujours entier. De cette manière, il est simple de l’utiliser en cuisine et se conserve longtemps, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Traditionnellement, les amandes entrent dans la recette de la frangipane, de la pâte d’amande, du massepain et des dragées. Elles peuvent aussi se consommer avec de la viande, dans un couscous ou avec du poisson. 

Pour vos différentes recettes, vous pouvez réduire les amandes en poudre à l’aide d’un mortier. Pour les concasser facilement, emballez-les dans un torchon et tapotez avec un rouleau à pâtisser. Si vous avez besoin de les torréfier, placez-les simplement quelques minutes dans un four, sur une feuille de papier sulfurisé. 

Conseil d'utilisation:

Les amandes peuvent se consommer nature, grillées ou hachées. Elles accompagnent vos yaourts, mueslis, patisseries, salades, ou tout simplement avec vos fruits secs.

Valeurs nutritives (Pour 100g)

Glucides16.9g
Kcal611
Kjoules2558
Protéines21.9g
Fibre10.4
Fer4.3mg
 
Composition
Produit BioProduit Bio

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