Agar Agar - Poudre 500G

Pot de poudre d'Agar Agar 500g

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Un gélifiant de plus en plus utilisé dans l'alimentation

L'agar-agar est un produit des plus intéressants, qui provient d'algues rouges de la famille des gélidiacées. Il s'agit d'un produit pourvu d'une particularité intéressante, puisqu'il est gélifiant et permet ainsi d'éviter l'usage de gélatine dans certaines préparations. Ainsi, il s'agit d'un produit qui a été découvert au Japon au milieu du XVIIème siècle, par Minora Tarazaemon. Son nom est de son côté, d'origine indonésienne-malaisienne, et généralement, il porte le nom de E406 en tant qu'additif alimentaire, dans les produits d'origine industrielle.

L'agar-agar un produit sans calorie

Il faut savoir que l'agar-agar est totalement acalorique, car il ne fermente pas et n'est pas digéré dans l'estomac et l'intestin. Ainsi, il ne présente aucun apport énergétique, et peut être pris en tant que complément alimentaire dans le cadre de n'importe quel régime. On peut tout aussi bien utiliser l'agar-agar en poudre pour réaliser des préparations nécessitant un gélifiant, comme pour la confiture ou les pâtes de fruits par exemple, que pour profiter de ses bienfaits sur l'organisme en tant que complément alimentaire. Il ne faut cependant pas le confondre avec la carraghénane qui est également un produit gélifiant provenant d'algues rouges.

Comment est extrait l'agar-agar ?

C'est une méthode d'extraction particulière qui est nécessitée pour obtenir de l'agar-agar : on va faire bouillir les algues et les filtrer. Ce produit obtenu est refroidi, puis déshydraté. On va le presser ou le congeler pour y parvenir. Enfin, on fera sécher ce filtrat, et on le réduira en poudre pour obtenir l'agar-agar.

Conseils d'utilisation : Dans le cadre de préparations culinaires, on utilisera généralement 2 à 3 g d'agar-agar en fonction des préparations, soit une cuillère à café rase de produit.

Poids net total : 500 g

 
Composition
Type (Comprimés, gélules...)Poudre

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Comments
13/06/2019
agar agar en poudre

Excellent pour les confitures !!!!

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18/06/2015
Cuisine

Idéal pour une utilisation en cuisine

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