Agar Agar Bio - poudre 250g

250 grammes de poudre Bio d'Agar Agar

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Les caractéristiques de l’agar agar

L’agar-agar, utilisez en phytothérapie, en cuisine et en médecine, est une substance gélifiante qui provient de plusieurs variétés d’algue de couleur rouge. Il est également connu sous le nom de E406 et est parfois utilisé comme additif alimentaire naturel. Au Japon, il est utilisé depuis le 17ème siècle, lorsque Minora Tarazaemondécouvre ses vertus, et est nommé Kanten. En biologie et en archéologie, la précision due à son pouvoir gélifiant a permis à l’agar d’être utilisé dans la culture in vitro, en microbiologie et dans la prise d’empreinte. Apprécié par les végans, les végétariens et les végétaliens, l’agar agar bio est de plus en plus utilisé en cuisine. C’est une excellent alternative aux gélifiant d’origine animale.

Un atout pour la cuisine !

L’agar agar bio est utilisé comme gélifiant naturel et végétal dans la cuisine traditionnelle japonaise, et de plus en plus en Europe. Pour « activer » la capacité gélifiante de la poudre d’agar, versez-la préalablement dans le liquide froid. Ensuite, faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition afin que le liquide soit à plus de 95 °C (l’eau bout à partir de 100°C). Après 10 à 20 secondes, enlevez du feu et attendez que la préparation refroidisse. Le gel se forme entre 40 et 50 °C. l’utilisation de l’agar agar donne une texture plus ferme aux différentes recettes (contrairement à la gélatine qui est plus crémeuse). Ce qui lui vaut d’être surnommée « gelée craquante ». L’agar agar permet également la conception de mousses chaudes, puisque l’effet gélifiant se forme à partir de 50 °C environ.

Notre poudre d’agar-agar bio

Notre produit à base d’agar agar est issu d’une agriculture biologique. Il est certifié par Ecocert. Utilisez l’agar bio lors de cures (occasionnelles ou régulières) ou dans la cuisine. Dans vos préparations culinaires, pour un demi-litre d’eau (ou autre liquide), mélangez 2 grammes de poudre d’agar agar (ce qui équivaut à peu près à une cuillère à café rase). La petite algue rouge permet de remplacer facilement la pectine et la gélatine animale par un gélifiant naturel d’origine végétale. Le pouvoir gélifiant de l’agar agar est supérieur aux autres gélifiants (près de 8 fois plus).

Conseil d'utilisation :
Une cuillère à café par jour avec un grand verre d’eau chaude.
A utiliser dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédient pour 1 cuillère à café :  

  • Agar Agar bio poudre* : 2 g

Poids net : 250 g

*produit issu de l’agriculture biologique
FR-BIO-01
Agriculture non UE

 
Composition
Produit BioProduit Bio
Type (Comprimés, gélules...)Poudre

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